萨尔瓦多 - SHG Monte Carmelo 红波本

品酒笔记：柠檬茶、黑加仑、葡萄柚
一般笔记：干净明亮，酸度明显，甜美的水果和核果味，中等酒体
种植区：Finca Monte Carmelo
海拔：海拔 1350 米 (MASL)
工艺：水洗
认证：有机

El Salvador SHG Monte Carmelo Red Bourbon 是一种高品质咖啡，以其丰富而复杂的风味而闻名。它生长在位于萨尔瓦多西部 Apaneca-Ilamatepec 山脉的 Monte Carmelo 农场。该地区以其咖啡生产而闻名，拥有理想的生长条件，包括高海拔、火山土壤和温和的气候。该农场位于火山范围内，其中包括多座活火山和休眠火山。虽然 Monte Carmelo 农场并不直接坐落在火山上，但它位于一个有火山土壤的地区，并受益于火山灰提供的矿物质和养分。

Monte Carmelo 农场海拔 1,350 米，被认为是种植咖啡的最佳海拔。这为它赢得了 SHG 的绰号，代表“Strictly High Grown”；基于咖啡种植海拔高度的咖啡分级分类。 SHG 分类用于海拔 1,200 米（3,900 英尺）以上的咖啡豆。

高海拔地区种植的咖啡通常被认为比低海拔地区种植的咖啡质量更高，因为它的成熟过程往往更慢，从而导致豆子更浓稠，味道更浓。高海拔通常也意味着较低的温度，这会导致更酸和更复杂的杯形。

SHG 分类通常用于区分精品级咖啡和商业级咖啡，因为精品咖啡通常生长在更高的海拔高度，需要更多地关注种植和加工方法的细节。

红波本品种以其甜味和复杂性而闻名，带有焦糖、巧克力和核果的香气。 Monte Carmelo 农场使用的高海拔和精心加工方法相结合，有助于展现红波旁咖啡豆的独特特性，从而造就真正卓越的咖啡。