👑 牙买加蓝山，Wallenford Estate - 咖啡之王

品鉴笔记：牛奶巧克力、橘子、丝滑焦糖
一般注意事项：均衡、丰富和光滑、厚实的口感、干净的余味
产区：蓝山
海拔：海拔 1600 米 (MASL)
工艺：水洗
奖项：2017 年 JCEA 年度咖啡、2016 年 SCA 年度咖啡、2015 年 SCA 年度咖啡
认证：雨林联盟、有机、UTZ、Kosher 和 JACRA 认证

牙买加蓝山咖啡是世界上最著名和最具传奇色彩的咖啡之一。 'JBM' 的历史可以追溯到 18 世纪，当时乔治卡斯伯特州长将咖啡种植引入该岛。该地区肥沃的火山土壤、高海拔和独特的气候为构成这种独特咖啡的阿拉比卡咖啡豆创造了理想的生长条件。

JBM 咖啡种植在牙买加岛东端蓝山的特定区域。该地区以波特兰、圣安德鲁和圣托马斯教区为中心，咖啡种植海拔从 610 米到 1,524 米不等。

JBM 以其细腻而复杂的风味而闻名。这些豆子经过中等程度的烘烤后，具有温和的甜味、微妙的酸度以及巧克力和坚果的味道。咖啡的苦味也很低，质地柔滑，呈奶油状。

然而，这种咖啡的独特风味和排他性是有代价的。 JBM 咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一，使其成为咖啡鉴赏家的奢侈品。价格是供需双方因素的函数。

牙买加政府对牙买加蓝山咖啡的年产量进行监管，以保持产品的质量和一致性。牙买加咖啡业委员会每年都会根据天气条件和咖啡树的健康状况等因素设定生产上限。牙买加蓝山咖啡的年总产量相对较小，平均每年仅生产约 2,000 公吨。咖啡受认证标志保护，确保只有产自牙买加蓝山的咖啡豆才能冠以“牙买加蓝山咖啡”的名称。

JBM 咖啡的年产量大部分出口到日本，在日本因其独特的风味和质量声誉而受到高度重视。日本占总出口市场的80%以上。剩下的 20% 几乎全部销往美国、欧洲和加拿大。 JBM 咖啡是一种小众产品，其高昂的价格和有限的供应使其成为一种奢侈品，在全球大多数市场都无法广泛使用。

瓦伦福德庄园是牙买加最著名和历史最悠久的咖啡种植园之一。该庄园的咖啡种植海拔从 1,000 到 1,700 MASL 不等。 Wallenford Estate 是牙买加最大、最知名的咖啡生产商之一，其咖啡豆以其高品质和独特的风味特征而广受认可。

尽管价格不菲，但 JBM 咖啡拥有忠实的追随者，他们欣赏其独特的风味和历史。它既是自然环境的产物，也是牙买加农民按照极其严格的质量标准精心培育咖啡豆的辛勤劳动的产物。如果您是咖啡爱好者，JBM 是您不可错过的。