巴布亚新几内亚 - Mt. Hagen, Garoka Region

品酒笔记：糖浆、巧克力、雪松
一般注意事项：光滑，甜美，中等酒体和酸度，干净的余味
产区：加罗卡
工艺：水洗
海拔：海拔 1400-2000 米 (MASL)
奖项：年度 SCA 咖啡
认证：美国公平贸易雨林联盟

巴布亚新几内亚的大部分咖啡都生长在山区高地，包括哈根山中部高地，海拔从 1,400 到 2,000 MASL 不等，而且该地区富含火山土壤。

在这个极端高度，咖啡果成熟得更慢，并形成更明亮、更酸的咖啡品质。由于温度较低，咖啡中的天然糖分不会很快分解，因此它们会变得更加明显，并创造出更独特的咖啡，中等酸度和醇度，温和的水果味和巧克力覆盖的坚果味。

尽管巴布亚新几内亚咖啡属于印太咖啡，但它几乎在所有方面都与其他咖啡区分开来。最明显的区别是来自巴布亚新几内亚的咖啡是湿法加工的，而不是像来自类似地区品种的其他咖啡那样湿法脱壳。加工上的差异造就了风味和酒体截然不同的杯子，发达的甜味突出而朴实。

近年来，巴布亚新几内亚咖啡获得了精品咖啡协会（SCA）的年度最佳咖啡奖，还获得了雨林联盟和美国公平贸易协会的认证。雨林联盟认证表明咖啡是以环境和社会可持续发展的方式种植的，而公平贸易认证表明农民为他们的咖啡支付了公平的价格。

巴布亚新几内亚的高地也以其传统的小农耕作方式而闻名，咖啡通常与蔬菜和果树等其他作物一起种植。这种可持续的耕作方式有助于保护环境并支持当地社区。