中国 - 云南宝山高升农场

品酒笔记：草莓酱、西瓜、泡泡糖

一般注意事项：中等酒体（轻度烘焙）、低酸度和果味余味

产区：宝山

工艺：水洗

海拔：海拔 1,350 米 (MASL)

认证：公平贸易认证

云南省是中国主要的咖啡种植区，云南生产的咖啡豆约占全国咖啡总产量的99%。虽然以种植传奇的普洱茶而闻名，但云南种植咖啡已有 100 多年的历史。宝山在四个咖啡产区中平均海拔最高，降雨量也低于其他地区。

云南被认为是种植阿拉比卡咖啡的理想地区，阿拉比卡咖啡是世界上种植的主要优质咖啡品种。云南的气候与巴西、埃塞俄比亚等其他咖啡主产国相似，日照充足，雨量充沛。

高盛农场是一家小型、微型生产商，使用 100% 的阿拉比卡咖啡豆，生产出一种甜甜的、像糖果一样的咖啡。